塩派？タレ派？肉の種類別に合う味付けについて

焼肉で食べられている肉には、牛・豚・鶏など様々な種類があります。
塩やタレなど、様々な味で楽しむことができますが、肉に合うタレを選ぶことでより美味しく食べることができますよ。
今回は肉の種類ごとに、合う塩・タレをご紹介します。

塩・タレどっち？肉の種類別に合う味付け

一般的にはさっぱりした肉には醤油や味噌の濃い目のタレ、脂が多い肉には塩や塩ダレが合うと言われます。
焼肉店で提供される肉や部位に合うタレをみていきましょう。

牛肉

焼肉の花形とも言える牛肉は、全般的にタレ・塩のいずれとも相性抜群。
ガッツリ牛肉を食べたいという方には、牛肉のうまみに負けない醤油などの濃い目のタレがおすすめです。
タンやヒレなど脂の少ない部位は、塩や塩ダレであっさりと食べるのが人気です。
部位に合わせて、味付けを選んでみてくださいね。

豚肉

焼いた豚肉の香ばしい脂を楽しむなら、塩や塩ダレがおすすめです。
豚本来の味や食感を堪能することができますよ。
反対に醤油ダレなら、脂と絡んだ濃厚な味わいをご飯と共に存分に楽しめます。

鶏肉

鶏肉などのさっぱりした肉には、醬油や味噌をベースにした濃い目のタレがよく合います。
濃厚なタレをたっぷりつけて、ご飯と一緒に楽しみましょう。
さっぱり食べたい方には、素材の味をしっかり生かすことができる塩がおすすめです。

ホルモン

ホルモンには濃い味の醤油や味噌ダレは、提供時に下味として揉みこまれて提供されることがあります。
ホルモン独特の風味が気になる方には、醤油や味噌などの濃い目のタレがおすすめです。
塩ダレに漬けこんだホルモンを提供する店もあり、いずれの場合もお酒と良く合います。

まとめ

一般的にさっぱりした肉には醤油などの濃い目のタレ、脂の多い肉には塩や塩ダレが合うと言われます。
とはいえ、好みは人それぞれなので、色んな味を楽しんでみるのがおすすめです。